生蚝是又名牡蛎、海蛎子，闽南地区叫蚵仔，广泛分布在沿海焦岩地带。众所周知蚝肉味美爽滑、营养丰富，深受广大人民的喜爱，生蚝最肥、肉质最美的时候是在当年冬至到次年清明时期最好，素有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”民间说法。
牡蛎肉含有多种维生素和人体所需要的微量元素，如牛磺酸、钙、磷、铁、锌等营养成分。蛋白质含量高达45%-57%，脂肪含量7%-11%，肝糖含量19%-38%，钙含量几乎是牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍。同时生蚝还是健肤美容和防治疾病的珍贵食物，对男士和女士非常好，具有很好的补肾强壮筋骨作用，因此被很多营养专家专门推荐给男士食用。
生蚝肥美营养丰富小编在这里介绍一下生蚝包子的做法，首先准备食材：面粉、酵母、温水、清水、白砂糖、生蚝、韭菜、鸡蛋、红薯粉丝、盐、胡椒粉等。首先根据蚝肉和配菜数量多少取适量面粉和酵母粉，盆中放面粉、白砂糖，温水融化酵母，加入面粉中再慢慢加水均匀和成面团。面团和好后醒发至两倍大，如图。
发好的面团在醒发面团的时候开始着手调馅，蚝肉应选取大小均匀的小个子，包包子不需要很大蚝肉，不然蚝肉加馅料包子要做成枕头大了，小编开个玩笑。蚝肉洗净沥干水分、清除泥沙备用，韭菜洗净沥干水分切成小段放入容器中，红薯粉丝温水泡软沥干水分切成小段倒入容器与韭菜搅拌均匀。这个时候在韭菜粉丝中先加入两勺食用油搅拌均匀，以防止加入食盐后韭菜缩水失去口感和营养成分，接下来开始加入适当盐、味精、胡椒粉，注意由于生蚝本身已经很鲜美所以味精放小小量即可。
韭菜粉丝馅料下面就可以包包子了，面皮下面放一勺韭菜粉丝，上面放几个蚝肉，喜欢吃鸡蛋的可以再打一个生鸡蛋，包好放入蒸锅中醒发十分钟左右，开火蒸十五分钟后关火再焖五分钟，美味的生蚝包子就做成了
包包子醒发十分钟味美的蚝肉包子
