作为生蚝烹饪的入门级能力，今天小编为大家介绍最简单的生蚝烹饪方法：清蒸生蚝。
不要小看清蒸生蚝，以为做起来有多么Easy，让我们先来看几个车祸现场图片好了：
看见没，原本5两一只的顶级生蚝，被这位买家做完，缩到2两左右的肉量了，是不是欲哭无泪呢？顶级生蚝不是下面这个样子的吗？
这就是因为买家清蒸的做法有问题导致的，所以，赶快来跟着小编一起学习一下清蒸生蚝的正确做法吧！
准备工作：
1.蒸锅
2.姜丝（可选）
3.料酒（可选）
4.鲜活生蚝
5.水
6.海鲜酱油（可选）
步骤：
将生蚝用流动水冲刷干净，洗掉壳上附着的碎壳和海藻；
将洗净的生蚝平放在桌面上。需要额外注意的是，建议小壳朝上，大壳朝下放置，因为生蚝刚经过剧烈晃动，可能会吐出汁液，这样放置可以最大程度保证汁液留存在壳中，使清蒸后的蚝肉更加鲜美；
蒸锅加水，将备好的姜丝放入锅内，加少许料酒去腥，开火烧到完全开锅上汽状态；
将生蚝保持小壳在上，大壳在下的体位，将生蚝逐一平放在蒸屉上，不要贪多，将蒸屉放满即可，不建议斜放，汁液会渗出。因为蒸锅当前处于高温状态，放的时候最好戴上隔热手套以防被烫伤；
盖上锅盖，大火蒸5-6分钟，此处需要敲黑板划重点，时间一定不要过长，否则蚝肉会快速萎缩，失去所有鲜嫩的口感，变得又小又有韧劲。
时间到后关火，快速将生蚝捡出装盘；
到这里，清蒸生蚝就做好了，生蚝上桌后，用小刀打开蚝壳，看到的就是晶莹剔透的肥美生蚝肉了。
清蒸过后的生蚝肉可以不蘸任何调料直接品尝，感受汁水饱满，最原始的原生态美味，也可以蘸各种自己喜欢的酱汁或调料，不管怎么吃，您都将感受到生蚝无与伦比的美味。转眼间，慢慢一盘生蚝就会被吃光。
看到这，馋嘴的您有没有流口水呢？忘了告诉您，清蒸生蚝，越大的生蚝吃起来越香，想象一下满口充满蚝肉的满足感吧，保证您没齿难忘，还不赶紧订购一箱回家试试？
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本文编辑：佚名
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