-----精选段落-----
学做家常汤煲
四十、一品菌王汤
主料：羊肚菌克，松茸克，牛鞭克，鲜贝50克，法香少
许。
调料：精盐1小匙，复合味粉1/2小匙，葱油少许，顶汤适量。
做法：
①将羊肚菌用温水泡至回软，再用流水冲洗干净；松茸洗净，切成片；牛鞭洗净，切梳子花刀备用。
②炒锅置火上，加入顶汤与原料烧沸，倒入汤煲内，用慢火煲45分钟，然后放入精盐、复合味粉调味，离火，淋入葱油即可。
四十一、海鲜杏鲍莼菜汤
主料：杏鲍菇克，莼菜80克，基围虾3只，牡蛎50克。
调料：姜丝少许，精盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，上汤2杯，橄榄油2大匙。
做法：
①将杏鲍菇去蒂、洗净，一切两半，牡蛎用清水冲洗干净；莼菜、基围虾分别洗净备用。
②炒锅置火上，放入橄榄油烧热，下入姜丝炝锅，再倒入上汤，加入杏鲍菇、莼菜、牡蛎、基围虾烧沸，撇去浮沫，然后加入精盐、胡椒粉烧至入味，出锅装碗即可。
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