这就是春天的又一个好处——有很多时令美食可以品尝。最嫩的荠菜、春韭、春菠菜、芹菜等等，都是地里最鲜美的蔬菜。还有那些好吃的河鲜、海鲜，大自然就像我们的爸爸妈妈，给我们准备了最好吃的食物。
海蛎子和蚬子被誉为“天下第一鲜”，海蛎子别名又称“牡蛎”。是一种贝类海鲜，一般来说，春天是海蛎子的繁殖季节，这时候的海蛎子会更加肥美，口感也更好。
也是因为它们小小的身体却富含18种氨基酸物质。在烹饪时，它们释放出“谷氨酸钠”的鲜味物质，这就是它们鲜美的原因之一。我住在海边，我们烹饪方法非常简单，只需要洗净，上锅蒸熟就很鲜美了。
它不仅营养丰富，还含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养元素，还含有一些抗氧化物质，这些物质能够延缓衰老。
话不多说今天就用豆腐的天生绝配——海蛎子、春韭，为大家呈现一道经典的汤品——海蛎子豆腐汤。随手炖一锅，鲜香肥嫩、特别解馋，一锅下肚才知春之味！以下是详细讲解！
——海蛎子韭菜豆腐汤——
食材准备：海蛎子、嫩豆腐1块、韭菜一小把、白菜适量，葱末、姜几片、蒜末盐适、鸡精或味精少、白胡椒粉少许、食用油。
第一步:准备海蛎子清洗干净，沥干水分，可以用少许盐和料酒，轻轻抓洗去除腥味。
再把豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。韭菜洗净后切成末。
第二步:锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，把白菜先炒一下，加入适量清水，再放入豆腐大火煮开，煮至豆腐变软。
第三步：待豆腐煮至软嫩之后，将提前处理干净的海蛎子轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，避免海蛎子粘锅。
海蛎子变色后，加入切好的韭菜末，根据个人口味调入适量的盐、鸡精或味精以及白胡椒粉调味。
待韭菜变软，海蛎子完全熟透，汤汁略微收紧后，即可关火。最后，淋上少许香油增加风味。将豆腐汤盛出，趁热享用，鲜美的海蛎子与嫩滑的豆腐，加上韭菜的清香，让人食欲大开。这道汤品营养丰富、味道鲜美，是一道家常的汤品，更是温暖人心的舒适美味。
——丽丽的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧:
清洗海蛎子时，除了用盐和料酒去腥外，也可以将海蛎子放入冷水中浸泡一段时间，让其自行排出体内的杂质。一是可以去腥、二是可以激发出海蛎子的鲜味，也可以让这道菜更加鲜美无腥味。
调料不易过多，以免掩盖了海蛎子的鲜味。
韭菜叶较为鲜嫩，所以一定要最后出锅前再加入，利用一些预热即可让其熟透，而且清香味更浓郁。
我是丽丽美食厨房，一个对探索美食新吃法充满热情的美食爱好者！春季是品尝海蛎子的最佳时节，它们不仅鲜嫩可口，营养价值也非常高，绝对不输给肉类。将海蛎子与豆腐搭配烹饪，可以做出绝妙的美味。
如果你对今天分享的海蛎子豆腐汤做法感兴趣，请
本文编辑：佚名
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