我国是世界上最大的贝类主产国，产量位居世界第一。我国的海洋中，生活着余种贝类，贝类养殖占海水养殖总产量的80%以上，是海洋渔业的重要组成部分。
常见的养殖品种主要有贻贝、扇贝、牡蛎、青蛤、文蛤、蛏、鲍等十余种。
各种贝类图片来自于网络贝类的鲜味主要来自于其含有的游离氨基酸，核苷酸与生物碱类，如谷氨酸，甘氨酸等，海洋贝类中含有的大量甜菜碱也让其鲜味更上一层一楼。今天，我们一起来看看贝壳里面都藏着哪些营养
1、高蛋白
贝类的蛋白质属于优质蛋白，平均含量为7-12克/克，和鸡蛋相当，其中酪氨酸和色氨酸含量比牛肉和鱼类还高。
贝壳类食物的蛋白质的含量2、含有丰富的EPA和DHA
贝壳类的海鲜对心脑血管健康，婴幼儿智力和视力的发育至关重要。因它含有丰富的EPA和DHA（俗称：脑黄金），孕期，哺乳期女性老年人特别适合
不同食物ω-3的含量ω-3的作用3、富含牛磺酸，醒脑提神
牛磺酸对大脑和眼睛发育有丰常重要的作用，海螺，毛蚶，杂色蛤含量最高，每克鲜新可食部可含牛磺酸-mg。
不能食物牛磺酸含量4、丰富的维生素和矿物质
贝类中含有丰富的钙，磷，铁，碘，铜，锌等矿物质，满足人体健康的需求。
贝的营养素含量贝类食物与牛奶钙大比拼补钾优选竹蛏，每克竹蛏的钾含量高达mg，竹蛏含水量高，鲜嫩多汁，不能担心能量超标，且价格相对便宜
补钾优选竹蛏锌之冠代表生蚝：锌被育为生命之花，在儿童的生长发育和男性生殖健康中发挥着重要的作用。一只50克的生蚝就能达到成年男性一天锌的推荐摄入量的3倍生蚝男人的加油站补铁能手：蛏子，蛏子铁含量高达33.6mg/g，比猪肝和鸭血还高，每天10个蛏子就能满足一天对铁的需要量
蛏子补铁能手贝中镁食代表：文蛤，毛蚶。镁是人体多种酶的激活剂，对于调节碳水化合物和脂肪的分解供能及蛋白质和核酸的合成，起到重要作用，文蛤，毛蚶的肉，镁含量都在70mg/g左右。花蛤毛蚶含硒大户：花蛤，硒在保护心脏健康以及抗氧化方面有着极为重要的作用。克花蛤肉提供的硒就超过成年人一天的推荐摄入量。花蛤的钙，铁，镁含量都不差，算是性价比较高的贝类
海鲜虽然好，但食用的时候一定要注意7个安全准则
吃海鲜的注意事项
