食材明细主料：生蚝克配料：香菜适量大葱适量姜丝适量橄榄油适量辅料：盐适量胡椒粉适量制作步骤1.先把生蚝清洗干净，去掉表面的泥污。2.锅里注入适量清水放入生蚝。
3.大火烧开把水倒掉，捞起生蚝备用。4.烧热锅倒入少许橄榄油，把姜丝放入。5.翻炒片刻将大葱放入一起炒。6.注入适量开水大火煮沸。7.将焯过的生蚝加入。8.煮沸之后放少许盐、胡椒粉。9.熄火前将香菜加入即可。
生蚝的营养价值及功效是什么：1、生蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干生蚝肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。2、生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。
牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。3、所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人的体力和脑力的活动效率。
另外药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。禁忌人群患有急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
