一眨眼，炎热的夏季总算过去了，凉爽的秋季已经到来，尤其是早晚的温差比较大，我们不光要注意及时增减衣物，同时咱们的饮食也很重要，再也不能像夏季吃的那样清凉，要多吃适合秋季的时候。
秋季雨水少，天气会比较干燥，对我们肺很不友好，所以，我们要多吃白色的食物，好入肺。山药就是一种很不错的食材!
要说山药，真是秋季不可缺少的一道优选食材，它的优点实在太多了。秋季天气转凉，人的脾胃功能可能会有所减弱，适当的吃些山药有健脾益胃的好处。而且，秋季的时候天气比较干燥，干燥的天气会导致我们的嗓子特别不舒服，这时候多吃山药还能润肺止咳，缓解嗓子的不适。
你知道吗，山药的好处不光对脾胃、肺好，它还能增强免疫力。平时我们炒着吃，或者炖汤、煮稀饭的时候加一点山药，都是很不错的。
可能一说白色的食物，而且对肺好的，可能大家会想到萝卜，但是初秋的时候萝卜还没有长好，不属于应季蔬菜，所以咱们萝卜要靠边站了，今天咱们配上高蛋白低脂肪的牛肉一起炒一盘菜，补充我们的人体所需能量，是一道很不错的菜。
好了，下面咱们一起来看看山药炒牛肉的做法吧!
所需食材：山药，牛肉，青椒，红椒，调味料;
菜谱做法：
1、山药需要清洗掉表面的泥沙，然后削去外皮，切成片。青椒、红椒切成小块;
2、牛肉我直接用的牡蛎肉，这个部分的肉比较嫩，也比较瘦，给它切成丝后加生抽、淀粉和油抓拌均匀，腌制片刻;
3、锅内倒水，把山药片放进去焯水，焯上半分钟的样子后把青红椒倒进去，再一起焯一下水，然后捞出;
4、锅内倒油，把牛肉倒进去后炒散，加酱油、盐调味，然后把焯好水的蔬菜倒进去一同炒制，稍微炒一炒就可以出锅了;
好了，这道简单家常的山药炒牛肉就做好了，秋季的时候可以多吃一些白色的食物，搭配上高蛋白低脂肪的牛肉营养比较好，还不用担心吃多了给身体造成负担。
小贴士：
山药上的粘液有时候手碰到了会痒，但不是每个人，我们可以削皮的时候戴个手套，这样能起到预防作用，不必担心手痒。 牛肉大家在买的时候，需要选择嫩一点的部分，比如像牛里脊就很不错，这样炒出来的牛肉吃起来才嫩，而且切的时候也要记得逆着纹理切，不能顺着切，否则会咬不动，做牛肉干就比较适合顺着纹路切。 山药焯水的时候一定不要煮太久，烂了就不好吃了，容易碎，也不好炒制，我用的是铁棍山药做的这道菜，淮山药也是可以的。 调味的时候，咱们还可以加点黑胡椒碎，增添它的风味，没有固定的做法，只要自己喜欢都可以做;我是懒人厨房的小懒，大家要是喜欢这道山药炒牛肉的做法，快收藏起来，或者分享给你的家人或朋友吧，做法简单不复杂，是一道很不错的家常菜，有空的时候赶紧试试吧!
