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浙江新闻客户端
记者陈醉通讯员史晨
开刊词
生存在社会中，我们常会被一种力量推着走，日新月异，停不下脚步。
可我们分明渴望停顿，哪怕片刻。于是，就有了涌向乡村的人潮，希望在泥巴地里、桑田果园里，找到久违的“慢”。
乡村的“慢”，是生长在当地经年累月的生活里的，非朝夕可成。而生活又是渗透在每个个体身上，了解他们，才能抓得住骨子里的优势基因，从而激发出振兴的力量。
那么，我想把画笔交给每一位活在乡间，或者试图去活在乡间的人，因为人不同，视角不同，与水土、阳光、空气打交道的方式不同，就像会呈现无数个不一样的乡村。
你有否想过，千面中，你独爱哪一面？
舌尖上的东岙
第位分享者小乔
做宁海一市东岙人，是有口福的，因为这里有着太多的美食。
青蟹、毛蚶、花蛤、生蚝这些都是来自三门湾的鲜甜，自然不消说，而毕生最难弃的还要数当地一种叫馏的“米糊羮”。它分为咸馏和甜馏。
烧煮馏，是东岙主妇们的拿手好戏，平时她们可不轻易出手，只熬到正月十四这个特殊的日子，才会使出浑身解数，烧煮出非凡鲜香的馏来招待亲朋好友。
馏，非东岙独产。宁海桑洲、岔路等地也有。
只是美食往往沾染地域的禀性，这里的馏特地加了几味当地的海产品，而且不用蕃薯粉沟芡，改用米粉沟芡，口感便与别处大不同了。
春节一过，东岙的老百姓忙着准备烧制馏的食材。
剥芥菜要挑菜地里最鲜嫩的。
花生是自种的，早就摘晒利索了，只需现炒再剥去薄衣即可。
还有一味来自三门湾的牡蛎，刚进入腊月，东岙人便冒着凛冽的海风，一只只采了回来，把柔软鲜美的蛎肉挑出来放在北窗边冻着……
一切准备就绪了，一个个打电话开始预约亲朋好友来吃十四夜馏。
到了那天，这里几乎家家户户总动员，别看只是一道美食，却是正儿八经的技术活。
比如，食材都要切得非常精细，铁镬里的开水一沸腾，食材依次放入，而放入的次序会直接影响口感，也非常讲究。到了快熟时，再将调好的米粉勾芡。
完工后，主人们把一盆盆鲜美无比的馏放在家门口最显眼的地方，无论谁路过，都可以进来盛上一碗解解馋，而且来吃的人越多，主人家越是高兴。
中国的饮食习俗都不是从天而降的，东岙吃馏也是一样。
相传，五百多年前的那年正月十四，与诿军对峙多日的戚家军为了让将士们过一个难忘的元宵节，便将老百姓凑起来的豆、瘦肉、花生仁、米、菜、咸鱼、香干、花生等切碎煮成一大锅汤，然后将白米渗水轧成粉，洒在汤里结成块，形成了馏状的食物，耐饥又美味。
后来，为纪念戚家军，当地老百姓就在这一天，家家户户做馏，还敞开大门欢迎任何人来品尝。
数百年过去，世世代代的东岙老百姓依然沿续着这一风俗，全国各地都是正月十五过的元宵，唯独宁海，是过正月十四的。
“去东岙吃馏！”这年的正月十四，我应朋友之邀，再次去东岙尝鲜。
到了村口，只见路两边已挤满了车子，动弹不得，幸好村口那家村民爽快地腾出他家宽敞的院落给我暂时安放车子。
下车后，我们徒步入村，路口边是王家祠堂，几口大镬同时煮着咸馏，热气腾腾，浓香四溢。灶堂里辟哩叭啦地跳跃着红红的柴火，边厢房里一字溜排着几张圆桌，桌上放着一叠叠小碗，两大桶已烧好的甜馏冒着袅袅热气。
才四点多，吃馏就开始了哟！
东岙的空气弥漫着鲜香的味道，忽然听到爽利的笑声，原来一位主妇拿出一大盆东岙花蛤，路过的人都抢着品尝。
这位主妇又捧出一大盆焦黄喷香的麦饺筒，这种用面皮子包裹住各种蔬菜、面条做成的食品，同样是舌尖上的美味。
“来吧、来吧，都来吃！”
热情相邀下，什么矜持、害羞统统离开了，我们只管跟着舌尖便是。
陈家二媳妇是个勤劳善良而又能干的主妇，每年过节她总是特别忙碌，因为常年工作在外的大伯和小叔子要回来，一碗家乡地道的美食是游子最好的犒劳。
今年，对于这个大家庭来说意义非凡，大伯家新娶了儿媳妇，新媳妇进门，按当地风俗便要煮新娘馏，也叫媳妇馏。
这里头的区别在于，新娘馏必须煮甜馏，而且需新娘子亲自烧煮，意喻今后生活甜甜蜜蜜。
当然现在的年轻姑娘会煮馏的并不多，再加上大伯家的新媳妇不是当地人，就连见也没见过这种食物。
于是，陈家二媳妇又揽过活，帮初做婆婆的大嫂一起烧煮新娘馏。
妯娌两个特地买来移动灶，架在院子中。大火烧起来，咸馏、甜馏，煮了一镬又一镬，认识的不认识的客人来了一波又一波，只要有人来，他们便要不停地煮，而且一定得有剩余，意为年年有余。
这贴着喜庆大红对联的主人家便如再次办喜事般，热闹、快乐，舌尖与生活，从来是分不开的。
天渐渐暗了下来，圆圆的月亮爬上了纯净的夜空，享尽独特民风的人们捧着滚圆的肚子，挥手告别好客的东岙，舌尖仍一步三回头，依依不舍。
快要走出村子，视线撞在了路边一扇小门边，一老婆婆吸引了我们。
老人花白头发，身上一件灰色棉袄，穿着围裙、套着袖套，清爽利落。她乐呵呵地叫住我们，问道：“要不要再到我家里来吃一碗？”
好奇叫住了我们的脚步，我们和老人攀谈了起来。
眼前的老人孤身一人生活，但她说现在越来越不觉得孤独了，因为整个小山村一年比一年热闹。
像今年，吃个馏也来了这么多人。“现在的日子过的多好啊，以前只能拿出平时舍不得吃的一点点东西，做成馏让孩子们解解馋，如今大盘小盘豪气地请游客们吃！”就连这81岁高龄老人也动手烧起了馏……
老人拿出小碗，尽管我们肚子已快撑破了，但每人还是盛了一点，表现出非常旺盛的食欲，一个劲儿夸老婆婆的馏好吃，老人开心得呵呵直笑。
正月十四夜，东岙就这样在每个人的舌尖上舞动。
（本文图片由一市镇提供）
