泥螺一般都和蟹糊一起，泥螺蟹糊也是特色礼单。
蟹糊做法简单，丰俭由人，可以用红膏蟹做，也可以用品相不好的蟹做。我一般去买螃蟹的时候，会和老板娘说好想怎么吃，她会推荐什么品质（多年去菜场，我还是不会挑蟹）。比如要清蒸必是好品质的，想吃腌制的可以现买（老板娘腌得一手好蟹），我想自己做蟹糊，她一般推荐中档蟹掉蟹脚的，价廉物美。
蟹糊做法简单：先将白蟹洗净，去掉蟹脐等不能吃的部分，用剪刀剪碎（用菜刀蟹肉会糊），加入适量盐和生姜（可以只加盐，也可以加其他），放置冰箱。想吃的时候可以倒出来，（可以加点白糖，口感会绵软；加点白酒，去腥），蘸醋。特别下饭。
前面写了泥螺、血蚶和牡蛎，加上蟹糊，就是早些年过年的相对固定的海味四冷盘。包含生腌、生醉、生食、半生不熟四种做法，非常考验肠胃。
以前春节也很冷，会结冰溜，还没空调，也不烤火。印象里大冷天吃这海鲜四冷盆居然没那么冷。
