家常饼
威海小吃中占有重要地位，浓郁的葱香味及猪油的香味结合在一起，别有风味 原料：面粉g，开水50g,食盐5g，猪大油20g，葱花适量制作过程：
（1）将面粉摊开加盐，将开水倒入面中拌好，然后将冷水加入和成面团待用；
（2）将醒好的面团，搓条、下剂，掐成大小为40g的面挤子，用擀面杖将其擀成大薄片，刷上猪油，撒上葱花，从两边向中间对卷起来待用；
（3）将卷好的面饼按扁，擀成大小为10厘米的圆饼，放在电饼铛里烙5分钟，烙制成金黄色至熟装盘即可。
风味特点：色泽金黄，口感香脆，层次分明
盘丝饼
原料：特精粉g，绵白糖g，花生油g，矿泉水g
制作过程：
（1）将白糖、矿泉水倒入盆内，搅拌成糖水，特精粉过筛后倒入糖水，调制成面团，饧好待用；
（2）将面抻拉成龙须面，放在案板，刷上清油，剁成长段，然后将每一段龙须面盘起，装入盘内，放在冰箱里面微冻，再放在电饼铛内烙制成熟，整形出锅装盘即可。
风味特点：外焦里软，色泽鲜亮，细如发丝
胶东驴肉火烧
威海传统风味面点之一，制作考究，肉香浓郁
原料：面粉g，五花肉g，香葱、调味品、酵母适量
制作过程：
（1）五花肉洗净切粒。锅内加油烧热，放入香葱炝锅，加肉末煸炒成熟，调味，制成肉馅；
（2）将面粉调制成发酵面团，醒发好后，揉面、搓条、下剂，擀皮，包入肉馅，按成圆饼状火烧生坯；
（3）平底锅刷油烧热，放入生坯，两面煎黄，烙熟即可。
风味特点：色泽金黄，咸鲜味美
菜粑粑
威海传统风味家常面点，用玉米面做皮坯，包上野菜馅心，风味独特
原料：玉米面g，面粉g，酵母5g，野山菜2g，五花肉丁g，食盐10g，味精5g，花生油15g，葱姜末少许
制作过程：
（1）将面粉与玉米面混合在一起加酵母、温水和面发酵待用；
（2）将山野菜过水烫好，剁成末状，加五花肉丁、盐、味精、花生油调好成馅心；
（3）用发酵好的面团下剂、擀皮、包上馅心，醒好后，上锅蒸制25分钟装盘即可。
风味特点：色泽淡黄，口感绵软，口味适中
海鲜菜粑粑
此面食是在玉米饼子的基础上，包入海菜、新鲜海鲜肉制成的馅心调制而成，滋味鲜美，香醇可口
原料：玉米面g，豆面g，海菜g，天鹅蛋肉g，扇贝丁g，牡蛎肉g，调味品适量
制作方法：
（1）将小磨玉米面、豆面加水和匀待用；
（2）将海菜摘洗干净切成碎末，加入初步加工好的天鹅蛋肉、扇贝丁、牡蛎肉，调好口味，再用和好的玉米面包裹起来；
（3）将玉米包子放入电饼铛上两面煎成金黄色，淋上面浆，盖上锅盖，煎制成熟，取出改刀装盘即可。
风味特点：色彩鲜艳，营养丰富
红糖火烧
威海传统面点改良品种之一，是在传统酥皮火烧基础上改进的，采用红糖做馅，风味独特
原料：面粉g，白糖20g，红糖g，鸡蛋2个酵母5g，芝麻少许
制作过程：
（1）将红糖过筛，加适量面粉、芝麻拌匀待用；
（2）面粉加白糖、鸡蛋、酵母、水合成稍软面团，放置20分钟；
（3）将醒放好的面团，揉光下剂，包入红糖压成饼状醒发；
（4）将发酵好的生坯，放在电饼铛中，两面烙成金黄色至熟装盘即可。
风味特点：色泽金黄，香甜可口，柔而有筋，营养丰富
海蛎子茼蒿饼
此面食系威海传统家常风味面点，粗粮与海鲜搭配，营养丰富，风味独特
原料：海蛎子20g、茼蒿g、玉米面g、豆面g，葱花、盐适量
制作过程：
（1）将茼蒿洗净切成末，加入玉米面、豆面、海蛎子、葱花、酵母、盐、味精拌匀成厚糊状；
（2）将面糊制成圆饼，放入电饼铛中烙制成熟，取出装盘即可。
风味特点：色泽金光，咸鲜适口，粗犷浑厚，风味独特
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养身
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本文编辑：佚名
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