海上矩阵刘国强摄
乳山牡蛎之所以能走向全国，甚至远销韩国、日本，其根本在于牡蛎品质高。乳山所处海域无污染，为牡蛎生长提供了良好的环境，牡蛎品质优异。每年，这里成千上万吨的牡蛎发往全国各地。央视也曾多次报道乳山牡蛎的故事，当然更少不了无数的牡蛎创业者。今天要讲的最美创业人叫单春慧，山东乳山本地人，乳山市“蚝丫丫”牡蛎有限公司创始人。打开“蚝丫丫”的朋友圈，一幅幅牡蛎等海鲜图片映入眼帘，每一张图片都让人垂涎欲滴，尤其是牡蛎，无论她每天准备多少，总会供不应求。不过，单春慧的成功并不单单是她一个人的努力，她还有很多合伙人。年曾经身为工程造价师的她回到家乡，通过众筹与来自五湖四海的72位小伙伴共同创办了“蚝丫丫”品牌，通过在乳山牡蛎的创业路上打拼了两年多，如今年产量已达多吨，如今的“蚝丫丫”已经成为乳山首屈一指的牡蛎产销龙头企业。
蚝丫丫斩获第五届乳山牡蛎文化节十佳诚信企业、牡蛎王优秀奖作为渔村走出来的她，一直把最美味的正宗乳山牡蛎送到千家万户的餐桌上做为自己的梦想。春慧曾说：品味一只生蚝，就是品味一片大海，认识一个生蚝，也要从认识这片海开始。乳山海岸线长达公里，拥有50万亩国家一类海水水质标准的养殖海区，境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，促进了牡蛎生长所需的海洋基础生物的繁殖和生长。传统生蚝，在大海放牧，以滤食海洋微藻而生长。整个海洋放牧过程不投放任何饲料和药物，高品质的肥美牡蛎得到了全国各地客户的认可。
“蚝丫丫”获第五届乳山市牡蛎文化节十佳诚信企业称号近年来，随着国内生活品质的提升，人们对生吃生蚝有了初期的认识。什么是健康生蚝呢？蚝丫丫的操作：对原生态生蚝进行暂养与净化，利用原海域的海水，合适的水温调节，使其肉质爽脆、嫩滑，甘味绵长，为蚝客提供了最佳的口感体验。现在，蚝丫丫的生蚝在国内快递物流配送效率提升的基础上，使净化池中捕捞的生蚝24至48小时内到达全国一线城市蚝客的手中，保证其新鲜度。
单春慧认为，无论做线上还是线下，品质才是根本。她说：“你只要骗别人一次，别人就有可能一辈子都不再光顾你这里。”为了能让蚝丫丫在乳山立足，单春慧想了很多办法，严把货源的准入关，除自建多亩海上牡蛎养殖基地外，还拥有合作社海域上万亩，从出海肥度检测到后期分拣清洗包装发货她都亲力亲为，也正是因为单春慧严谨与敬畏之心，仅仅才创业两年多的蚝丫丫口碑在这座青山绿水的城市里广为流传，各地回头客更是络绎不绝。
如今，“蚝丫丫”的网络销售团队每天都会在抖音、快手等网络平台上直播，或是当面生吃牡蛎或是现场撬开牡蛎，变着法儿地展示着乳山牡蛎，更是吸引了不少“吃货”纷纷
