▲图片来源于颐乾农庄VIP会员「
lydia汤池印象-中国」摄最好吃的生蚝来啦！
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吃货们都知道，中国牡蛎，当属威海的最肥嫩。每年10月份到来年5月份的生蚝，味道最美。生吃自然是最原始粗犷的吃法~肥嫩的蛎肉混着海水味的汁液，顺着舌尖直接滑入口中，那滋味妙不可言，现在给大家送上牡蛎的简单吃法，吃货们快学起来吧!
1打开生蚝的正确方式
那么，有什么办法，能简单粗暴地找到自己喜欢的蚝，然后愉快地吃掉它？
看下去！
视频来源：颐乾农庄
最简单也最可行的办法当然是多吃
生蚝生性较凉，不宜一次多食，吃超过一打算你狠
这个时候，你得稍微知道一下生蚝大概都有哪几种味道/口感知道自己喜欢什么
最简单的分类法一般是“咸口”和“甜口”，以及“膏多”和“肉厚”
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lydia汤池印象-中国」摄“牡蛎”又名“生蚝”，威海人通常称之为“海蛎子”，肉青白色，质地柔软细嫩，有"海洋牛奶"的美誉。牡蛎是一种高蛋白低脂肪，易消化且营养丰富的食品，其含有丰富的锌，甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，也是牡蛎美味的基础。
生蚝生长海域盐度适中，水质肥沃，饵料丰富，达到国家一级养殖水质标准。得天独厚的自然条件，塑造了威海生蚝独一无二的品质，具有个体较大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美等特点，所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品。
爱吃生蚝的你知道生蚝有哪些功效吗？
怎样挑选生蚝？
生蚝怎么做才能更美味？
食用生蚝有哪些禁忌？
想知道，那就继续往下看吧！
2为什么吃生蚝
如果说每天吃生蚝，都能活到九十九，有点夸张，但是生蚝丰富的营养有助于长寿，是真的！前段时间，央视台《走遍中国》栏目来到乳山海阳所镇，采访了今年已经90岁于芹芝老人，虽然年事已高，老人耳不聋眼不花，通过采访得知她胃口很好，喜欢吃各种海产品，比如海蛎子、海虹等等。除了有助于长寿，海蛎子还有这些功效。
生蚝的功效：
牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
如何辨别生蚝是否新鲜
?闻味道：
新鲜的海蛎子应该有一种海洋的味道，不新鲜的海蛎子闻起来有一种腥臭味。
?看是否有闭合：
整个海蛎子是紧紧闭合没有任何缝隙的。如果发现有微微张口，摁一下海蛎子的壳，如果会闭合，海蛎子还是活的，如果没有任何反应，就可以直接扔掉了。
?开壳后：
新鲜的海蛎子开壳后，肉质饱满，汁液充足；腐败的海蛎子肉干瘪，发臭，没有多少汁液。
注意：在选购优质海蛎子时应注意选体大肥实，颜色淡黄，个体均匀，而且干燥，表面颜色褐红。煮熟的海蛎子，壳是稍微打开的，这表示煮之前是活的。如果是死后去煮，壳是紧闭的，因为活着的，煮的时候有反应，故贝壳张开，而死的没有反应。
生蚝如何保存
?新鲜的海蛎子在温度很低的情况下，如零度下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。
?如若保存，可在一个容器上，放一个可以漏水的架子，铺上冰，让每个生蚝都接触冰面，平的那面朝上，放入冷藏。每隔一天换一次冰，建议尽快食用，海蛎子没有食物会饿瘦的哦。一定要能把水漏出去，海蛎子泡在冰水里会死掉的。
3各种生蚝美食做法
生蚝7个、粉丝一小把、蒜瓣20粒、生油、生姜、生抽、细盐各适量
作法：
1、姜蒜蓉用适量细盐拌匀，取一半的量均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。
2、一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀
3、然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。
4、把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了
生蚝12只、葱1根、白胡椒1小撮、蒜头5瓣、红辣椒半个、盐适量
作法：
1、烤箱预热度。将葱切葱花，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末;2、在小锅里加3大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白;3、蒜蓉连油一起和葱花、红椒末拌匀，再拌入白胡椒和适量盐;
*品蚝小礼仪*
吃蚝这个“吃”的姿势，也是一门学问
我辈凡夫，大多都是从粗暴没品位的“一口吸溜”开始的。经验老道的吃蚝人，见如此暴殄天物，真要心痛死了。
正确的吃蚝姿势，是先喝“蚝汁”，然后用门齿撕下裙边细品，最后才将蚝肉吞入口中，别忙着一口咽下，先咀嚼几下，才不算辜负了这只蚝，花几年时间生得如此鲜美。
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本文编辑：佚名
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