阳光明媚野外郊游烤生蚝
居家温馨桌上菜香蒸生蚝
夜色皎洁好友相聚吃生蚝
海上生明月，正是私语时，良辰美景说闲话。
（一）
蚵仔煎
材料：
海蛎（蚵仔），地瓜粉，太白粉，青葱，茼篙，韭菜，鸡蛋2-3个，食用油
做法：
1.材料：a.海蛎（蚵仔）b.地瓜粉太白粉(一半一半)c.青葱，茼篙，韭菜也行d.鸡蛋2-3个e.食用油
2.先把(b)加水搅拌成(A).青葱切细备用，把海蛎洗好沥干水。
3.热平底锅下油待油热后把海蛎倒进去与青葱末翻炒，等海蛎差不多熟了的时候下粉水(A)，锅面凝固.打鸡蛋下去..然後下青菜…再下点粉水..快熟了.翻面..后成圆盘状像饼就起锅装盘.然后在上面倒些爱之味甜辣酱或泰式酸甜酱.
小诀窍
有香菜(芫绥)就放点装饰咯。
（二）
蚵仔煎
简介◆自制沾酱材料：水1/2碗、味噌g、蕃茄酱50g、糖2茶匙、辣椒粉1/2茶匙作法：1.将清水倒入锅中，再与味噌拌匀后用小火煮至滚沸。2.迅速将味噌搅拌溶化，再加入蕃茄酱、糖、辣椒粉持续搅拌至全部散开。3.关至小火继续煮到稠状时起锅即可。
材料：
蚵仔g，地瓜粉g，太白粉50g，水cc，青葱1根，鸡蛋1颗，小白菜2根，香菜2根，
A.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，
B.鱼露数滴，胡椒粉适量，
C.自制沾酱适量
做法：
1.蚵仔洗净沥干；青葱切花；小白菜切小段；香菜洗净摘好；鸡蛋打散成蛋液备用。
2.将地瓜粉、太白粉先混合均匀，再与水调匀，最后加入调味A及葱花拌匀即为粉浆。
3.热锅，待锅烧热至冒出少许烟时，放入沙拉油少许，烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放蚵仔于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即起锅。
4.撒上香菜、胡椒粉，滴上鱼露，再依各人喜好酌量加沾酱搭配食用即可。
（三）
蚵仔煎
材料：
青蚵1两，小白菜1棵，太白粉水1杯，鸡蛋1个，海山酱适量
做法：
1、用平底锅起油锅，先倒入约1杯的太白粉水；
2、待稍微凝固成圆形时，再加几个蚵仔、少许青菜；
3、最后打个蛋，约3分钟后翻面，煎至微熟即可。食用时加上淋酱即可。
（四）
蚵仔煎
材料：
牡蛎公克，小白菜公克，蛋4个，葱花2/3杯，1.地瓜粉1杯，太白粉2/3杯，白胡椒粉2小匙，盐1/3大匙，糖2大匙，水2又1/2杯，2.甜辣酱1～2杯
做法：
(1)将牡蛎洗净沥干，小白菜洗净切段备用。
(2)将调味料(1)拌匀至粉类溶解后，加入葱花调匀即为粉浆。
(3)将平底锅预热加入适量沙拉油，先放入2大匙牡蛎略煎。
(4)再淋入1大汤杓的粉浆煎1分钟。
(5)等粉浆即将熟透时，在粉浆上打1个蛋，并将蛋液用筷子略为搅拌，再放上少许小白菜。
(6)将其翻面成蛋液朝下煎熟后即可盛起放入盘中，淋上甜辣酱后即可食用。
（五）
蚵仔煎
简介：原味酱汁作法即将所有材料混合煮开即可。肉燥可用细绞肉炒熟加酱油与油葱酥拌炒即可。
材料：
主材料：1/2斤，肉燥1/2碗，豆芽菜1/2斤，茼蒿少许，蛋随意，地瓜粉水适量，原味酱汁材料：3大匙，糖2大匙，盐2大匙，水1又1/2碗，太白粉2大匙，酱汁：适量，海山酱适量
做法：
(1)平底锅放油加热，接着放入肉燥和蚵仔，并打上1～2个蛋，然后摆上茼蒿菜与豆芽菜。
(2)地瓜粉水淋到锅中，接着加盖将地瓜粉浆焖熟，整理一下形状，就可以装在盘中，最后淋上原味酱汁和海山酱即可。
（六）
蚵仔煎
材料：
鲜蚵公克，小白菜公克，青葱1支，蛋2个，地瓜粉公克，太白粉15公克，水㏄，盐适量，海山酱适量
做法：
1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.小白菜切小段；青葱切末；蛋打散成蛋液，备用。
3.地瓜粉、太白粉加入水后，一起搅拌均匀成煳状，即为粉浆。
4.热锅后倒入适量的油，放入蚵仔以大火稍煎一下，再放入作法2的青葱末、小白菜段和蛋液，最后再加入作法3的粉浆煎至定型后，翻面再继续煎，煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。
5.食用时再浇淋上海山酱即可。
（七）
蚵仔煎
材料：
A.鲜蚵6颗，蛋2个，小白菜40公克，B.地瓜粉20公克，冷开水㏄
做法：
1.将鲜蚵一粒粒洗净，沥干水份；小白菜洗净备用。
2.将平底锅热匀，放入5～6颗鲜蚵以大火煎1～2分钟，加入混匀的材料B，打入全蛋，再放入切段的小白菜。
3.将蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，继续煎2～3分钟至熟即可盛盘，淋上酱汁食用。
（八）
蚵仔煎酱
材料：
甜辣酱8大匙，酱油膏3大匙，味噌3大匙，白砂糖2大匙，梅子粉1大匙，太白粉3大匙，冷开水1杯
做法：
1、将所有酱料充分搅拌均匀；
2、用小火煮滚即完成。
（九）
蚵仔煎蛋
材料：
鲜蚵公克，葱花20公克，鸡蛋3颗，太白粉水1大匙，盐1/6茶匙，蕃茄酱1大匙
做法：
1.烧一锅滚沸的水，将洗净的鲜蚵倒入水中汆烫约5秒后捞出沥干水份，备用。
2.鸡蛋打散后加入葱花、作法1的蚵仔、太白粉水及盐打匀成蛋液备用。
3.热锅，加入3大匙沙拉油烧热，转至中火将作法2的蛋液倒入锅中，煎熟至两面呈金黄起锅盛盘，再淋上蕃茄酱即可。
（十）
蚵仔春卷
材料：
鲜蚵公克，虾泥公克，马蹄80公克，青葱30公克，韭黄公克，春卷皮公克，面煳适量，盐1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粉少许，乌醋1小匙
做法：
1.鲜蚵洗净擦干水份备用。
2.马蹄拍扁切碎后，再将青葱、韭黄切碎，然后加入虾泥、所有调味料一同搅拌均匀，即为馅料。
3.取适量作法2的馅料放在春卷皮上面后，再放入鲜蚵一同将春捲皮捲起，封口处以面煳封好。
4.取一油锅并烧热至℃后，放入作法3的材料油炸约3分钟后捞出，再以大火油炸第二次即可捞出沥干油份摆盘即可
（十一）
蚵仔炒面
材料：
油面公克，蚵仔公克，蒜末1/2茶匙，洋葱末1大匙，红萝卜丝30公克，九层塔50公克，水㏄，盐1茶匙，蚝油1大匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙
做法：
1.蚵仔加入少许盐抓匀略腌后洗净，备用。
2.取锅烧热后加入1大匙油，放入蒜末、洋葱末爆香，加入水与所有调味料，再下油面与红萝卜丝，以大火煮2分钟。
3.于作法2加入作法1腌好的蚵仔，以大火煮2分钟，加入九层塔炒1分钟即可。
（十二）
蚵仔包
材料：
鲜蚵公克，绞肉公克，韭菜公克，冬粉1把，蒜末10公克，姜末10公克，土鸡蛋10个，面皮10片，酱油1大匙，盐1小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，胡椒粉少许，香油1大匙
做法：
1.鲜蚵洗净沥干水份；韭菜洗净切细；冬粉泡水至软后切细，备用。
2.取一容器，放入绞肉、调味料一起搅拌均匀后，再放入冬粉、韭菜拌匀成馅料。
3.取一小碗放入面皮后，先放入少许作法2的馅料后再放入作法1的蚵仔、土鸡蛋，再继续放入少许作法2的馅料覆盖其上。
4.将作法3的面皮材料收口包好捏紧后，放入油温℃的油锅中油炸4～5分钟，再转大火略炸一下让外皮更酥脆即可取出。
长按下面
本文编辑：佚名
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