最近有客户买了我们的生蚝后，过来询问我们：“你们生蚝里面的黑色耙耙可以吃吗！”
亲爱的，那不是耙耙哦~那么问题来了，生蚝肉上的那团黑色东西到底是什么？能吃吗？
答案是：生蚝（牡蛎）的那团黑色部分，并不是耙耙……严格上来说，它是生蚝的中肠腺。如果说得通俗易懂点的话，其实就是相当于高等动物的肝脏和胰脏。
此外，生蚝是滤食性生物，通过过滤水中的微藻作为食物。因此生蚝黑色的中肠腺里，并不是排泄物，而是摄食的天然海藻，是很好的植物性营养哦~
所以，这次应该清楚了吧？黑色的部分不是耙耙，而是它的“肝脏”。平时我们不是也吃动物的肝脏吗？当然啦，吃不吃肝脏也看个人选择，生活中也有人是不吃动物肝脏的。
但少数人不吃肝脏不能代表肝脏是不能食用的对不对？而且，熟悉生蚝的人都知道，生蚝这个黑色部分不仅可以吃，还别具一番风味~有人特别喜欢吃的哦~
那生蚝到底有没有内脏呢？
生蚝是软体动物中比较特殊的一种，它的身体是非常软的，如果想要去除内脏，基本上不可能保持生蚝的原本样貌。好在生蚝的鳃和内脏是非常小的，肉眼很难分辨，就算全部吃掉也没问题。
我们平时吃的生蚝一般都是蒸制或者烤制，再者就是生吃。其实除了这些吃法之外还有一种比较独特的做法，它就是炸生蚝，口感外酥里嫩，味道鲜甜，是一种比较土豪的做法。下面小编就把这道菜的做法分享给大家，下面就一起看看吧。
步骤：
一、准备足够的生蚝肉，用水清洗一下，注意因为生蚝肉非常的细腻，清洗的时候要温柔对待。
三、准备一个小碗，放入适量面粉。把生蚝肉放入碗中，裹上均匀的面粉。
四、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入生蚝，炸至面粉变成金黄色。炸生蚝的时候要注意油温，控制在六成熟左右，筷子伸入锅中时开始冒泡即可。
在炸生蚝时要注意油温，否则生蚝很容易炸过。在炸生蚝的时候可以不放其他调料，这样做出来鲜甜又酥嫩。大家学会这道炸生蚝的做法了吗？以后想吃生蚝的时候可以自己在家里做一下试试。
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