蚝油咋用？用蚝油炒菜，鲜美无比！可惜7成人不懂蚝油的使用技巧！调味品在做菜时起到着很大的作用，味道好不好，全看这用到的调料了，在日常的饮食中，能用到的调味品种类也是很多的，近几年来，人们也是逐渐开始使用蚝油来做菜了，现在蚝油也是被越来越多的人接受。
人们刚开始使用蚝油的时候也是很不习惯的，毕竟蚝油的味道不比酱油，没有那么浓郁的色泽，一般都只用于调凉拌菜，用蚝油来炒菜的人是不多的，那蚝油到底该咋用呢？其实蚝油不止可以用作凉拌菜，用来炒菜，也是鲜美无比的，蚝油本来就有提鲜的作用，放蚝油的时候是不用放味精的，蚝油也是可以做火锅底料的，做蘸酱都是可以的。
其实蚝油不是油质的，它是从牡蛎中提取出来的，把牡蛎的肉煮熟之后取汁，浓缩，再加上其他的调料加工而成蚝油了，广东人称牡蛎为“蚝”，所以它就叫蚝油了，在我们家，不管炒菜还是调凉拌菜都是离不开蚝油的，可以说蚝油在日常做菜时是必不可少的一种调味品了。
蚝油可能很多的家庭都是会用的，但是有7成的人不懂蚝油的使用技巧，不管炒什么菜，放入的蚝油都是不能炒太久的，蚝油炒的时间过长后，会失去鲜味，而且也是会降低其中的营养物质的，一般都是菜要出锅的时候再放蚝油。
蚝油有提鲜的作用，但是在直接使用蚝油的时候，鲜味是不够明显的，所以需要加温一下，做凉拌菜需要放蚝油时，先在碗中放入蚝油，然后再用热汤稀释一下，最后再浇在菜上就可以了。菜中有放入蚝油时，就不用放太多的盐了，因为蚝油本身就有盐的成分，每次用蚝油的量也不应该超过5毫升，大家记住了吗？
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